Menù 31 dicembre 2019

Amuse Bouche
Paté di cappone e Pan brioche
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Antipasti 
La rapa rossa
Flan di rapa rossa, latte di capra, maionese al basilico e menta
Faraona alla grattachecca
Petto di faraona marinata, crema di carote, granatina di sedano
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Paste
Che gnocco!
Gnocchi di zucca alla genovese
Il pacchero
Paccheri all’uovo, carciofi, pecorino di fossa e guanciale dei Sibillini
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Pietanze
Il vitello
Carré di vitello rosa speziato, miele, senape e tortino di patate al tartufo nero
Lenticchie e zampone
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Dolce
Cheese Cream, gelato alla cheese cake con croccante al biscotto
Dolci delle feste
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€ 60 a persona bevande escluse